豚一口カツ

 揚げ物なのでハードル高いですが、フライ物を作るときには比較的作る機会の多い料理です。

材料

豚ヒレ肉、肩肉、もも肉など

作り方

豚肉を8-10 mm厚に切る。

コーンスターチ、溶き卵、パン粉を別々の容器に用意する。

コーンスターチの打ち粉を肉にまぶす。

溶き卵をくぐらせて、パン粉をつける。

160 ℃に熱したサラダ油に入れ、3-4分揚げる。

＊温度が上がりすぎるようであれば弱火にするか火を消す。最後は少し高温で仕上げるのがよい。

ペーパータオルを敷いた深皿にとる。

落ちたパン粉を網じゃくしですくって除き、次のフライを入れる。

揚げを繰り返す。

とんかつソースで食べる。