手軽に作れます。
材料
ほうれん草1束（袋）
作り方
大きめの鍋に湯を1Lくらい沸かす。
ほうれん草の根の部分を切り、５cmくらいの長さに切ったものを洗う。
沸騰したお湯に洗ったほうれん草を入れる。
＊湯が少ないと温度が下がるので、再び沸騰するまで強火で加熱する。
沸騰してから1分間ゆで、ざるにあける。
＊沸騰してからは弱火でよい。最後の20秒は火を消して余熱でもいい。ゆですぎるとフニャフニャになるので、1分前後たったらきっちり冷やす。
ざるにあけて水洗いする。
水を切って器に入れる。
応用
小松菜、菜の花
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