サケのムニエル

 塩につけていない生のサケを使います。

材料

銀ザケ切り身

コーンスターチ

油（サラダ油、オリーブ油など）

味付け塩胡椒

作り方

サケの切り身にコーンスターチをまぶす。

＊全面きれいにつけるとパリッとした衣みたいになるが、適当でいい。

油を多めに敷いたフライパンを軽く熱してサケを入れる。

油になじませてからふたをして中火で２分くらい焼く。

*軽く焦げ目がつくくらいの火力に調整。

サケをひっくり返し、もう2分くらい焼く。

*皮面などを油でジュっと焼くとカリカリしておいしい。

塩胡椒で味付けしてできあがり。

応用

サワラのムニエル