ゆでたブロッコリー

 ほうれん草などと同じようにゆですぎに注意ですが、体積が大きくお湯の温度が下がるので、ゆで時間のコントロールに少しコツがいります。

材料

ブロッコリー

作り方

1-1.5 Lくらいのお湯をわかす。

＊普段はパスタ用の鍋を使っています。

ブロッコリーを切り、軽く洗う。

湯が沸騰したら、最強火力にしてからブロッコリーを入れる。

ブロッコリー全体が湯につかるように箸などでなじませてから蓋をする。

再沸騰したら、火を弱め、軽く沸騰した状態を保ちながらきっちり1分間ゆでる。

ざるにあけて水道水で全体を冷やす。

熱が取れたら器に移す。