親子丼

 残り物のごはんがある時には便利な料理です。時間もかかりません。

材料

ごはん

昆布つゆ

砂糖

玉ねぎ

卵

鶏もも肉

作り方

小さめの鍋に昆布つゆ30 mLくらい、砂糖小さじ1杯程度加え、水で４倍程度にうすめる。

玉ねぎ小の半分くらいを1-2 mm厚にスライスし、鍋に加える。

鶏モモ肉1/3-1/２枚程度を8 mmくらいの幅に切って鍋に加える。

鍋の肉と野菜に火が通るまで加熱する。

＊煮汁があまり飛ばないように、ふたをして沸騰させすぎない。

卵を器に割入れてよくとじ、沸騰した鍋に回しながら入れる。

すぐに鍋を5-6回ゆすって底に卵がこびりつかないようにする。

＊この時にネギを入れてもよい。

ふたをして卵が半熟くらいになるまで加熱する。

うつわにご飯を入れ、なべの具を上にかけて完成。

＊冷ご飯の場合はレンジで加熱しておく。炊きたてご飯を使う場合は気持ち水を少な目にして炊くといいバランスになる。

＊卵の加熱具合、汁の量、味の濃さとバランスがポイント。

＊七味をかけるとおいしい。

応用

たまご丼（鶏肉がない版）

他人丼（鶏肉の代わりに豚肉）