豚汁

主菜にする具沢山の味噌汁。根菜類を中心に入れるのが特徴です。

材料

大根

ニンジン

ごぼう

長ネギ

キノコ

こんにゃく

豚薄切り肉（肩ロースやバラが脂が多くてやわらかい部位）

顆粒だし

味噌

作り方

大根やニンジンはイチョウ切か短冊に切る。ゴボウは細切りかささがきにする。長ネギは2-3ｍｍ幅の小口か斜め切、えのきやブナシメジなどのキノコは根元の部分を切り取ってほぐす、こんにゃくは短冊に切る。

具材を1.5 Lくらいの水に入れて煮る。沸騰したらそのまま5分ほど煮込む。

豚肉を切って入れ、固まらないようによくほぐす。

だしと味噌を入れて味を調える。

器に盛りつけて完成。