鶏肉の鍋

 鶏肉だと濃い味が出ますが、魚でも豚肉でもできます。

材料

鶏手羽元（もも肉や手羽先でもおいしいです）

白菜

長ネギ

もやし（ニンジン、春菊、大根なども可）

とうふ

くずきり

ブナシメジ

昆布つゆ

塩

作り方

3Lくらいの大きめの鍋に昆布つゆを50 mLくらい入れ、水を1-1.5Lくらい入れる。

塩を小さじ1くらい入れる。

手羽元を入れ、加熱をはじめる。

長ネギを斜めに切り、ブナシメジをほぐして鍋に加える。

白菜を1.5 cm幅くらいに切って、軸の部分だけ入れる。（葉っぱは後で）

沸騰させて5分くらい煮込む。

食べる直前にくずきりを鍋の中に分散させて突っ込み、その上にとうふ、もやし、白菜の葉を入れて沸騰させ、軽く沸騰した状態で8分間煮込む。

＊くずきりを束のまま入れると互いにくっついてうまく煮えない。白菜の葉は汁に全部つかっていなくても蓋をして加熱すればかさが減るのでちょうどよくなる。むやみに水を足さないほうがよい。

器に取って好みによりポン酢をかけて食べる。

＊8分間がくずきりのコシが残ってちょうどよくなるバランス。食べるまでに少し置くなら7分くらいで火を止めるとよい。硬くないか味見をしてみるのがおすすめ。