ほうとう鍋

 山梨の名物ですが、比較的心理的ハードルの高い料理です。麺を美味しく食べられる時間が結構短いので、食べる人がスタンバイできる時に作ります。

材料

ほうとう

鶏モモ肉　1枚

かぼちゃ　1/4くらい

白菜

ネギ

ニンジン

ゴボウ

薄揚げ

みそ

塩

作り方

鍋に1-1.5Lくらい水を入れ、塩を小さじ半分程度加え火にかける。

鶏モモ肉を1ｃｍ幅くらいに切り、鍋に加える。

白菜、ネギ、ニンジン、薄揚げを切って、鍋に加える。

ゴボウをピーラーでささがきにして鍋に加える。

かぼちゃを3 mmくらいのスライスにする。

野菜に少し火が通ったら火を消す。

食べる15分前になったら鍋に火を入れ、味噌を溶き入れて味をととのえる（気持ち強めに）

沸騰したら、ほうとうを麵同士がくっつかないようにほぐして鍋に入れる。

かぼちゃを加えてしっかり汁の中に入れる。

＊かぼちゃをあえて煮て溶かしてしまうなら、最初から入れておいてよい。

ぐつぐつ軽く沸騰する程度の火力で7分間煮込む。

麺の様子をみて、芯がなくなっていれば火を止める。

＊30分以内くらいで食べたほうが麺が伸びないのでおいしい。