イカの湯通し

 丸ごと買ったイカの刺身以外の部分を使います。刺身鮮度であれば、半生な感じで火を通します。日がたっていれば、しっかりゆでます。

材料

イカのみみ、ゲソ、端肉など

塩

作り方

みみは皮でくっついている場合は1つずつに分ける。ゲソは足2本分くらいにごとに切り分ける。必要であれば吸盤部分を包丁で切り落とす。

小さい鍋に水を入れ、塩をくわえて沸騰させる。

イカを入れ、表面の色が変わるまでゆでる。

適当なゆで具合になったら器に取る。

しょうゆをつけて食べる。