肉じゃが

 ごはんのおかずとしては、炭水化物がかぶるのが難ですが、たまに食べたくなります。

材料

じゃがいも（男爵など）　中4個

玉ねぎ 中1個

ニンジン　中1本

牛または豚薄切り肉　400 g程度

サラダ油

昆布つゆ

砂糖

みりん

作り方

ニンジンは大きめの乱切りにする。玉ねぎは1/6のくし切りにする。

じゃがいもは皮をむいて1/4程度に切り、水にさらしておく。

大きめのフライパンにサラダ油をを敷き、野菜を炒める。

＊中華鍋タイプの深型を使うとやりやすい。

玉ねぎが透明になるくらいに火が通ったら、肉を入れる。

昆布つゆ100 mL程度に砂糖、みりんを少々加えて味を調え、水で２倍程度に希釈する。

調味料をフライパンに加えて混ぜる。（具材がひたひたになる感じ）

アルミ箔で落とし蓋をして15分ほど煮込んで味をしみこませる。

器にもりつけて完成。